Confit de canard du Sud-Ouest - 2 ou 4 cuisses
Réf. 200049
Les cuisses sont confites dans la plus pure tradition du Sud-Ouest, fondante et savoureuse avec la peau croustillante vous fera succomber.
Poids
16,95 € €
Quantité
au panier
Les cuisses de canard confites à la graisse de canard sont une des spécialités incontournables du Sud-Ouest, leur goût savoureux et leur texture vont vous séduire. Se dégustent toute l’année. Les différents conditionnements s'adaptent à vos envies et à vos besoins.
Conditionnement :
- Bocal 600g 2 cuisses
- Boîte 760g 2 cuisses
- Boîte 1240g 4 cuisses
Nombre de parts :
- 600g : 2 parts
- 760g : 2 parts
- 1240g : 4 parts
Prix au 100g :
- 600g : 2,82€
- 760g : 2,10€
- 1240g : 1,98€
Conservation : 4 ans
Liste des ingrédients : Cuisses de canard du Sud-Ouest (origine France), graisse de canard, sel.
Origine : IGP du Sud-Ouest
Valeurs nutritionnelles pour 100g : 1343 KJ (323 kcal), matières grasses 24g, dont acides gras saturés 8,1g, glucides 2,1g dont sucre <0,5g, protéines 24g, sel 2g.
Faites griller la peau de vos confits sur le grill du four afin de rendre la peau croustillante. Servez le tout avec une sauce aux fruits rouges et réutilisez la graisse de vos confits afin de réaliser des pommes de terre sarladaise. Un menu typique du Sud-Ouest qui ravira vos convives.
Sauce au fruits rouges :
Liste des ingrédients :
- Fond de veau déshydraté pour 50cl d’eau (environ 6 cuillères à soupes)
- Porto 20 cl
- Sucre
- Fruits rouges 200g
- Maïzena (pas obligatoire)
Préparation :
- Réhydrater le fond de veau brun dans 50 cl d’eau bouillante et laisser légèrement réduire.
- Dans une seconde casserole faite réduire le porto et le sucre et laisser réduire jusqu’à l’obtention d’un caramel.
- Verser le fond de veau bouillant sur votre caramel de porto bouillant et remuer le tout. Ajouter les fruits rouges, vous pouvez les mixer ou les laisser entiers à votre convenance.
- Laisser réduire jusqu’à obtenir la consistance d’une sauce.
- Ajuster l’assaisonnement, vous pouvez ajouter des baies roses afin de rehausser votre sauce.
- Si votre sauce est trop liquide, ajouter 2 cuillères de maïzena afin de ré épaissir votre sauce. Plus votre sauce sera liquide, plus il vous faudra ajouter de la maïzena.
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