Verrines chantilly de foie gras aux poires
Verrines de chantilly de foie gras aux poires
Une entrée légère et traditionnelle.
Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 5 min
Liste des ingrédients:
pour 6 personnes
- 300g de foie gras mi-cuit
- 10cl de crème fraîche
- 3 poires au sirop
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 biscuits spéculoos
- Sel
- Poivre
Préparation:
Coupé en dés le foie gras et le fouetter. Montez la crème bien froide en chantilly. Incorporer délicatement le foie gras à la chantilly. Verser dans une poche à douille et placer au frais.
Couper les poires en petits dés, conserver le jus des poires. Les faire doucement caraméliser dans le miel, dans une poêle non adhésive à feu doux. Déglacer la poêle avec un peu de sirop des poires. Saler et poivrer.
Répartir les poires dans 6 verrines avec un peu de jus. Garnir de chantilly. Concassé les biscuits, puis saupoudrer les verrines de miettes de spéculoos et de poivre.
pour 6 personnes
- 300g de foie gras mi-cuit
- 10cl de crème fraîche
- 3 poires au sirop
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 biscuits spéculoos
- Sel
- Poivre
Préparation:
Coupé en dés le foie gras et le fouetter. Montez la crème bien froide en chantilly. Incorporer délicatement le foie gras à la chantilly. Verser dans une poche à douille et placer au frais.
Couper les poires en petits dés, conserver le jus des poires. Les faire doucement caraméliser dans le miel, dans une poêle non adhésive à feu doux. Déglacer la poêle avec un peu de sirop des poires. Saler et poivrer.
Répartir les poires dans 6 verrines avec un peu de jus. Garnir de chantilly. Concassé les biscuits, puis saupoudrer les verrines de miettes de spéculoos et de poivre.
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