Aumonière de tomate séchée ,Rocamadour et magret fumé

Liste des ingrédients :

- 20 feuilles de brick
- 10 fromages de Rocamadour
- 200g de tomate séchée
- 160g de magret de canard séché fumé
- Huile d’olive
- 20 feuilles de basilic frais

Préparation :

Plier les feuilles de brick en deux, puis les huiler à l’aide d’un pinceau.

Dans les feuilles de brick, mettre un demi-Rocamadour, quelques pétales de tomate séchée et tranches de magret de canard fumé.

Sur le sommet disposer une feuille de basilic frais, puis refermer l’aumônière à l’aide d’une ficelle.

Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C.

Servir avec un mesclun de salade.

Nos magrets de canard sont préparés à base de canard à foie gras élevés dans le sud-ouest et certifiés IGP Sud-Ouest.

Le magret de canard fumé est une spécialité ancestrale, le fumage des magrets sert à conserver les magrets et à leur donner ce goût atypique. De nos jours, cette méthode est toujours employée pour le grand bonheur des fins gourmets et amateurs de canard.

• Matière première préservée
• Un goût fumé authentique
• un véritable séchage au bois de hêtre