Le Piment d’Espelette
Le Piment d’Espelette
Histoire du piment d’Espelette
Le piment d’Espelette est originaire d’Amérique du Sud et fut importé au 16ème siècle au Pays Basque. Le climat typique du pays Basque est idéal pour la culture de ce piment « Gorria ». Autrefois utilisé comme plante médicinale et pour conserver les viandes. Depuis le début du 21 ème siècle un réel engouement se fait autour du piment d’Espelette, en 2000 il obtient l’AOP (Appellation d’Origine Protégée). Il est la seule épice française labélisé. Aujourd’hui il fait partie des condiments indispensables à la cuisine française.
Le piment d’Espelette en cuisine
Le piment d’Espelette s’accorde parfaitement avec le foie gras de canard, un gout subtil et légèrement épicé qui remplacera le poivre pour révéler toutes ces saveurs. Une épice incontournable pour la cuisine du Sud-Ouest, aussi caractérielle que ses habitants.
La fête du piment d’Espelette
Cette année la fête du piment d’Espelette se déroulera les 27 et 28 octobre 2018 à Espelette. Retrouver dans les rues de ce petit village pittoresque des activités et spécialités basques qui vous assurent un moment de partage et de convivialité.
Depuis 1968, cette fête déclare la fin de la récolte des piments d’Espelette. Une tradition qui 50 ans après n’a pas perdu de son folklore. Désormais elle est connue à travers toute la France, et reconnue comme l’une des fêtes incontournables du Sud-Ouest. Pour simplement une découverte ou pour les habitués Espelette n’attend plus que vous !
Depuis 1968, cette fête déclare la fin de la récolte des piments d’Espelette. Une tradition qui 50 ans après n’a pas perdu de son folklore. Désormais elle est connue à travers toute la France, et reconnue comme l’une des fêtes incontournables du Sud-Ouest. Pour simplement une découverte ou pour les habitués Espelette n’attend plus que vous !
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